Breit aufgestellt
erschienen in brot+backwaren 6/2009
Vom Großbrot bis zum Dünnteig – Bäckereimaschinenbauer Fritsch, Markt Einersheim, der vor mehr als 80 Jahren mit Ausrollmaschinen begann, hat den Spagat geschafft, einerseits seine Kompetenzen deutlich ausgeweitet und andererseits ein erfolgreicher Spezialist für die Teigaufarbeitung zu bleiben. Mit Firmenchef Klaus Fritsch sprach bbi-Chefredakteurin Hildegard M. Keil. (Download PDF)
