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brot+backwaren Ausgabe 04/2014

brot+backwaren 04/2014:

erschienen im September 2014

Themen:
+ Siedegebäck: Märkte und Macher
+ Lanterna: TK-Backwaren für Italien
+ Mecatherm: Pläne von Bernard Zorn
+ Forschung: Sperrschichten in Gebäcken verstehen

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