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brot+backwaren Ausgabe 02/2011

brot+backwaren 02/2011:
erschienen im März 2011
Themen:
+ Porträt: Fredy's mit Durchlauf-Holzbacköfen
+ Interview: Mestemacher GF Prof. Dr. Ulrike Detmers
+ IT: Kennzeichnung von Kneterbottichen
+ Produktion: Neubau Harvest Time Bakeries
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