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brot+backwaren Ausgabe 12/2003

brot+backwaren 12/2003:
Themen:
+ Vakuumkühlung: Praktische Anwendung und aktuelle Forschung
+ Heberer: Unternehmen mit klarer Aufgabenteilung
+ Marketing: Frontfinshing und Eventkultur
+ Roggen: Comeback mit neuen Technologien